VELEBITSKI I KRASNARSKI SIR – SIRANA RUNOLIST, OTOČAC
Velebitski sir od ovčjeg mlijeka i Krasnarski sir od kravljeg mlijeka spadaju u izvorne proizvode Ličko-senjske županije i osvajali su brojne zlatne medalje na natjecanjima kvalitete sireva.
Ukupno glasova:
1
Ukupno glasova u kategoriji:
0
Postotak:
25.00
Velebitski sir – u ovom tvrdom ovčjem siru sadržane su sve odlike autohtonog velebitskog sirarstva. Sir ima oblik manjeg koluta sjajne zeleno- žute boje. Konzistencija tijesta je čvrsta, s pojedinačnim okašcima na prerezu sira. Prepoznatljiv je po svojstvenom, izraženom i umjereno slanom okusu ovčjih sireva. Osim za rezanje, u odmakloj fazi zrenja sir može poslužiti i kao ribani dodatak raznim jelima.
Krasnarski sir – proizvodi se tradicijskim postupkom sirenja na Velebitu,odnosno na prostoru Gacke, Like i Krbave. Ovaj tvrdi sir od kravljeg mlijeka ima oblik koluta. Zrije najmanje 6 mjeseci. Kora sira je zlatnožute boje. Tijesto sira je povezano, s rijetkim okašcima na prerezu. Miris sira je svojstven planinskim sirevima, a okus čist i ugodan.
