NINSKA ŠOKOLIJADA, NIN, 19.07.2018.

Turistička zajednica grada Nina organiztor je Ninske šokolijade – jedinstvena gastro manifestacija u zemlji. Prva se manifestacija održala 2003. godine. Manifestacija se sastoji od pripremnog i završnog dijela. Osnovni ciljevi su promocija, natjecanje i degustacija autohtonog ninskog proizvoda. Dugogodišnjom promocijom kroz manifestaciju, čemu su pridonijeli mediji, šokol – jedinstven i rijedak proizvod postao je u gastronomiji zaštitni znak (brand) Nina i Zadarske regije. Šokolijada je potakla povećanu proizvodnju kod mladih stanovnika ninskog kraja. Nekoliko informacija o proizvodu: šokol je obavezna ponuda u ninskim restoranima, a postaje prepoznatljiva delicija u Hrvatskoj. Šokol se proizvodi po izvornoj recepturi u Ninu i okolici još od davnih vremena. To je suhomesnati proizvod napravljen od svinjske vratine. Stavlja se u morsku sol nekoliko dana, nakon toga uranja u kuhano crno vino i priprema se uz dodatak raznih mirodija. Nakon toga se stavlja na dim nekoliko dana i suši se na buri. U svakoj obitelj izvorni recept čuva se i prenosi samo usmenom predajom.